LE DOMAINE:
Le Domaine Pastouret se situe dans les Costières de Nîmes, les vignes déroulent leurs rangées sur le versant sud de la Costière de Nimes.
Le vignoble est situé sur la commune de Bellegarde, gros bourg situé à 17 km de Nîmes, sur la RN113, en direction d'Arles. Le village, fondé par les Romains qui y plantèrent les premiers ceps de vigne, se blottit au pied des vestiges d'une célèbre tour en ruines du XII siècle.
La famille Pastouret a créé sa propriété des 1908, le vignoble d'une trentaine d'année et couvrant 30 hectares planté dans l'ancien lit du Rhône est entretenu de manière naturelle, avec des cépages originaux de la région: variétés Syrah (en majorité), Grenache, Carignan, Clairette de Bellegarde.

TERROIR: Il constitue une terre d'élection pour un vignoble de qualité. Il est certain que les terres du domaine bénéficient d'un emplacement privilégié avec leurs cailloux roulés, blonds, rouges et blancs de forme aplatie ou allongée du type Gress Agapan, qui ne laissent pas voir la terre et captent si parfaitement les rayons du soleil et leur chaleur.
C'est grâce à l'ensoleillement exceptionnel de ce coteaux magnifiquement orienté que ce gress rhodanien quaternaire
se révèle comme le terrain d'élection privilégié de la vigne qui y puise toutes ses vertus et les restitue à notre vin.

VIN BIOLOGIQUE: Michel Pastouret a toujours fait preuve d' une grande passion pour la nature et l'environnement. Avec son épouse Jeanne ils ont décidé en 1995 de personnaliser leur production et de mettre leurs vignes en harmonie avec l' environnement. Privilégiant la nature et suivant en cela, les principes de l'agriculture biologique, ils ont renoncé aux produits chimiques, désherbants, aux insecticides, permettant la production de vins issus de l'Agriculture biologique avec le label. Ils ont adopté un cahier des charges bio, officialisé en 1997, depuis le label AB leur est délivré par CONTRÔLE ECOCERT AS F32600. Depuis Jeanne et Michel veillent sans relâche au maintien de cette qualité irréprochable que requiert la production de vins biologiques.
C'est un gage de garantie qualité. De plus le Domaine est classé en A.O.C APPELLATION COSTIÈRES DE NÎMES CONTROLLÈE

VINIFICATION: Afin de préserver la typicité du terroir et des cépages la transformation du raisin se fait avec la conscience du savoir-faire ancestral.
La vendange est égrappée, puis suit le processus de vinification traditionnelle à la cave du Domaine.
Un suivi naturel de la vinification est effectué également sans ajout de substances autres que naturelles et aucun adjuvant n'est mis dans notre vin (sucre, etc...).
La vinification se fait avec un matériel moderne, agrée aux normes d'hygiène de la Communauté Européenne. Nous vinifions dans des cuves thermorégulées; les macérations durent entre 15 et 35 jours, selon le type de vin ou de son cépage. Certains vins restent de 1 an à 2 ans en fûts avant d'être embouteillés.
La production annuelle est suivant les années de 100 à 200 milles bouteilles.

COMMERCIALISATION: Le Domaine Pastouret possède un système informatique permettant la gestion des bases de données avec le suivi du service client.
-Vente de nos vins au Domaine, Nous commercialisons nos produits en France et l'Europe, nous allons augmenter notre présence sur le marché mondial en assurant la commercialisation de tous nos vins.
Pour l' exportation vers le CANADA. et JAPON nous consulter. Notre site Internet permet aujourd'hui une consultation rapide afin d'obtenir tous les renseignements nécessaires concernant les vins disponibles.
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Toute les caractéristiques de nos vins sont décrites sur notre site. Toute notre production est artisanale.
 

NOTRE ÉTHIQUE: La prospérité du Domaine ne peut être garantie que par la certitude du client, la satisfaction de recevoir le produit commandé , avec une garantie de qualité irréprochable. Les compétences de la fabrication de nos vins font de ce service une priorité majeure. Et Michel Pastouret en est le garant.
-Pour cela Jeanne et Michel sont à votre service. Chacun a, dans son domaine, une responsabilité personnelle vis-à-vis des clients, à l'intérieur de l'entreprise, et cette responsabilité doit faire l'objet d'une évolution permanente. Si elle s'inspire forcément de l'expérience acquise au fil du temps, elle se doit également de regarder vers l'avenir. C'est le pari que nous avons décidé de tenter, fort de notre savoir faire exceptionnel et désireux de le faire partager aux amateurs le vin issu de raisins de l'agriculture biologique.

Jeanne et Michel font partie de ces très rares artisans, dont le travail et la passion vous garantissent des produits de très grande qualité.