La CAVE

Notre cave est constituée   de cuves en béton. Nos cuves béton sont toutes thermorégulées. Une batterie de 2 pressoirs pneumatiques à bâches permet d’égoutter ou de presser 20 tonnes de vendange. Il faut savoir que le béton apporte une grande inertie thermique, c’est-à-dire que la chaleur et le froid sont très bien maintenus par le béton de manière continu ce qui apporte de la stabilité à notre vin. Ces dimensions et les matériaux employés lui permettent de maintenir une température moyenne de 20° avec des variations de + ou – 2° selon la saison.. L’avantage des cuves béton est son effet régulateur, la cuve peut stocker le vin à la bonne température et cela de manière continue. Ces cuves peuvent donc servir de cuves pour la vinification et pour le de stockage de nos vins. La matière naturellement du béton reste poreuse, elle aide lentement et continuellement pour un process de vinification respecté. Les cuves en béton ont une durée de vie très longue. Il est primordial de bien nettoyer une cuve à vin entre deux utilisations, afin de garantir les bonnes conditions sanitaires d’élevage des vins, et augmenter la qualité et la durée de conservation.